3 Bí quyết chế biến món rau xanh tươi ngon và hấp dẫn như nhà hàng

Bạn đã bao giờ thấy những đĩa rau xào ngoài hàng hấp dẫn, mềm mại và thơm ngon nhưng về nhà lại không làm được như vậy? Hãy xem bài này để biết những mẹo chế biến rau ngon như nhà hàng, bảo đảm sẽ hết đĩa. Các loại rau phổ biến và ngon nhất để xào là cải rổ, bó xôi, cải thìa, cải thảo. Đầu tiên, chọn rau tươi, lá xanh non, không sâu bệnh. Sau khi rửa sạch, thái rau thành khúc vừa ăn. Đối với rau cứng, nên chần qua nước sôi cho mềm. Xào rau với tỏi và một chút muối là cách đơn giản nhất để giữ được hương vị. Lưu ý rằng cách cắt tỏi cũng ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Tùy vào sở thích, nếu muốn mùi tỏi dịu, hãy đập dập hoặc thái tỏi lớn rồi xào trước khi cho rau vào. Nếu muốn mùi tỏi nồng, băm nhuyễn tỏi và cho vào cuối cùng. Khi xào rau, để lửa lớn và đảo nhanh tay để rau chín đều, giữ được độ giòn và ngọt. Để chần rau với dầu hào, nấu nước sôi có muối, chần rau vừa chín tới và để rau ráo nước để không loãng vị. Bạn có thể dùng đũa hoặc khăn sạch để làm ráo. Cuối cùng, cho rau ra đĩa, chan dầu hào và rắc chút cháy tỏi lên trên để tăng hương vị.

Luộc rau với nước dùng thay vì nước thường giúp tăng hương vị. Bạn có thể dùng nước hầm gà hoặc hầm xương. Chỉ cần cho nước dùng sôi, nêm muối và cho rau vào luộc cho đến khi mềm. Thêm tỏi hoặc gừng để món ăn thêm đậm đà.

Source: https://afamily.vn/3-tuyet-chieu-che-bien-de-mon-rau-xanh-muot-mat-thom-ngon-nhu-nha-hang-20170407162028499.chn